Situé à Lautrec, commune de 1840 habitants au cœur du Tarn, le Café Plùm est un lieu atypique ouvert en août 2010 qui regroupe un café restaurant, une librairie indépendante de proximité et une salle de spectacle. Le Café Plùm accueille ses publics dans une atmosphère conviviale pensée par un artiste scénographe où est diffusé un fonds musical de qualité axé sur la découverte et l’émergence artistique. Cet espace de diffusion, de rencontre et d’expérimentation, fruit d’une longue expérience associative, invente un nouveau modèle économique où les activités commerciales (le café, la restauration et la librairie) soutien une part importante de l’activité culturelle. Le Café Plùm regroupe la SCIC (Société Coopérative d’Intérêt Collectif) Café Plùm et l’association Ma Case chargée du projet culturel et artistique. L’équipe active du Café Plùm est composée de 10 permanents salariés et un service civique annuel qui interviennent sur la partie café et restauration, la librairie et la programmation. A leurs côté les administrateurs de l’association et de nombreux bénévoles participent activement chaque semaine à la mise en œuvre du projet culturel.